¡La coliflor ya no es simplemente una guarnición! Según el Pinterest 100; una recopilación de las de tendencias principales, la coliflor es la nueva Col para 2015 y ya se está haciendo de fans influyentes. Arianna Huffington (@ariannahuff) tuiteó recientemente, “Estoy feliz de escuchar que la coliflor está ganando popularidad!” En definitiva, parece que vamos a cocinar coliflor un poco más este año. Según informa The Guardian “La coliflor, considerada durante mucho tiempo como el pariente feo del brócoli, se está haciendo popular en los menús de restaurantes, acompañadas de salsas fuertes y especias interesantes. Espera a ver las versiones creativas de esta verdura en ensaladas y guarniciones”.
A pesar de su apariencia pálida, la coliflor es una verdura rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. También contiene sulforafano, el cual se ha demostrado mata células cancerígenas. Entonces anímate y prepara una de estas recetas de coliflor y hazla la pieza central del menú en tu próxima cena.
1. Coliflor de Macarrones con queso de Michelle Obama
Como amamos todo de Michelle Obama, este sencillo y saludable platillo de coliflor de macarrones con queso asegura ser maravilloso ¡También es una manera brillante de hacer que tus hijos coman sus vegetales sin que lo sepan!
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2. Pizza con masa de coliflor
Así es, puedes hacer una pizza con masa de coliflor y es increíblemente sencillo. La coliflor es colocada en un procesador de comida y remplaza la harina para un platillo libre de gluten y bajo en calorías. Simplemente añade tu salsa, ingredientes y queso favoritos.
3. Filete de coliflor cocido con limón y perejil
Gracias a su textura carnosa y sabor leve, la coliflor es increíblemente versátil y fácilmente absorbe el sabor de lo que sea con lo que se cocine. En este caso los “filetes” son cocidos y luego marinados con leche de coco y especias antes de asarse
4. Pastel de coliflor
Este sabroso pastel de coliflor es libre de gluten y es similar a una frittata. Está sazonado con alcaravea y cilantro. Sin duda alguna es ideal para el invierno.
5. Tacos crujientes de coliflor con ensalada de col y crema de aguacate.
De todas las entradas y recetas de coliflor, estos tacos destacan como los más pintorescos. Mezcla un poco de éstos en “noche de tacos”, para una alternativa ligera y deliciosa.
6. Coliflor Tandoori completamente asado con cilantro y cebolla chatney
Con tan solo 15 minutos de preparación, ¡cocinar la coliflor nunca había sido tan fácil ¡Este platillo deliciosamente aderezado e impresionantemente servid,o sorprenderá a tus invitados y los tendrá preguntándote cómo lo hiciste en cuestión de segundos.
7.Buñuelos de coliflor con menta y chicharos untados
Estos exquisitos buñuelos de coliflor están repletos de sabor fresco. La menta les da giro interesante, mientras que los chicharos untados le dan un toque perfectamente cremoso. Son adorables para el almuerzo o la cena.
8. Pollo chipotle cocido con coliflor
Este platillo paleo está lleno de un sabor chipotle (y carne, por lo que definitivamente no es para vegetarianos). Es un guiso delicioso de invierno que puedes hacer desde antes de la cena o prepararlo de último minuto.
9. Picatta de coliflor
Toda el sabor italiano del picatta con nada de ternera. De hecho, esta versión es vegetariana, o sea que es libre de lácteos y gluten. La coliflor se corta en pedezos y se corona con un limón y salsa picatta alcaparras.
10. Coliflor al horno con cúrcuma, cereza, tomates y frijoles de cannellini
¿Quién diría que cocinar coliflor sería toda una aventura? La coliflor al horno con cúrcuma es otro guiso fácil de hacer con un sabor realmente único. Los innumerables beneficios a la salud de la cúrcuma llevan a este platillo a otro nivel.
Foto número 3, cortesía de Foodnetwork.com
