シドニーの手つかずの自然と開放的なライフスタイルから生まれたbills（ビルズ）。その創業者である伝説的料理家、故ビル・グレンジャーが日本初進出の地として選んだのが、まさにこの七里ヶ浜だった。彼が提唱した「シンプルかつ新鮮な素材の味を最大限に引き出す」という哲学は、日本の豊かな海と太陽の恵みに見事に溶け込んだ。
海岸線沿いに佇む商業施設「WEEKEND HOUSE ALLEY」の2階に位置するこの店舗は、まさにオーストラリア朝食文化の真髄を体感できる場所だ。気取らないけれど洗練されている。肩肘張らずに上質な食事を楽しむ彼のスピリットは、今もスタッフ一人ひとりの温かなホスピタリティと一皿一皿の料理の中に息づいている。
