料理の塩漬けや下処理などで「8%の食塩水を作りたい」という場合、あらかじめ作りたい全体の仕上がり量を決めてから逆算すると計算が極めてシンプルになります。
食塩水における濃度8%の作り方は、以下の計算式で必要となる食塩の量と水の量を割り出します。
- 必要な食塩の量（g）＝ 作り直したい食塩水の全量（g）× 0.08
- 必要な水の量（g）＝ 作り直したい食塩水の全量（g）－ 必要な食塩の量（g）
具体的なシチュエーションとして、2つのパターンで数値を算出してみます。
【例1：できあがりを200gにしたい場合】
食塩の量：200g × 0.08 ＝ 16g
水の量：200g － 16g ＝ 184g
計量器にボウルを乗せ、水184gに食塩16gを加えて完全に溶かせば、ぴったり200gの8%食塩水が完成します。
【例2：できあがりを500gにしたい場合】
食塩の量：500g × 0.08 ＝ 40g
水の量：500g － 40g ＝ 460g
500mlのペットボトルなどを利用する場合でも、水460ml（＝460g）に塩40gを混ぜることで正確な調合が可能です。
このように、「仕上がり量 × 0.08」で塩の重さを出し、全体から引くだけで必要な水の量が瞬時に分かります。この手順を使えば、どのような容量であっても迷うことなく食塩水の濃度を8%にコントロールできます。
