ネット上の情報や過去のイメージにより、ケータリングに対して誤った先入観を持っているケースが見受けられます。実態に即した正しい事実を整理します。
誤解①：「ケータリングは100名以上の大規模イベント専用である」
過去には大規模レセプション中心だったケータリング業界ですが、現在は「出張シェフ」プラットフォームや少人数向けパッケージの普及により、4人〜10人程度の自宅パーティーや小規模オフィスの部署会でも手軽に利用可能になっています。最低保証金額さえクリアすれば、少人数でも本格的なコース仕立てのサービスを享受できます。
誤解②：「料理が冷めていて美味しくない」
仕出し弁当のような冷たい食事をイメージする方がいますが、現代のケータリングは保温チェーフィング（湯煎ウォーマー）や現地バーナー調理、さらにはスチーム加熱器具を駆使し、温かいメインディッシュを温かい状態でサーブする技術が標準化されています。
誤解③：2026年の新潮流「フードロス削減・個別盛りケータリング」
衛生意識の定着とSDGs（持続可能な開発目標）への配慮から、大皿から取り分けるビュッフェ形式だけでなく、あらかじめ美しく小分けされた「グラスアペタイザー」や「個別カップ盛り」が主流トレンドとなっています。料理のロスを最小限に抑えつつ、接触を減らしてスムーズに飲食できるスマートな提供形式が選ばれています。
