ガイドブックのトップページに載るような名店も素晴らしいが、真の食通が目指すのは、地元の住民が普段使いにする「名もなき名店」だ。烏丸御池の裏手や出町柳のアーケード周辺には、昭和の面影を残す食堂や、夫婦二人で切り盛りする小さな中華料理店がひっそりと暖簾を掲げている。
ここで味わえるのは、気取らない日常の味。しかし、そこに使われている出汁や素材のクオリティは、他県の高級店を凌駕するほど高い。地元の人々の会話に耳を傾けながら、熱々の衣を纏った天ぷらや、出汁が効いたカレーうどんを啜る。これこそが、観光地化の波を潜り抜けて受け継がれてきた、京都の真髄とも言える食の風景だ。
