手軽で美味しい食卓の味方だが、衛生管理には注意を払いたい。
手作りの味玉やゆで卵は、保存料が入っていないため長期保存には向かない。しっかりと冷蔵庫で保管し、調理した日から2〜3日以内には売り切るのが安全だ。特に半熟に仕上げたものは傷みが早いため、早めに使い切ることを心がけよう。
わずか2分前後という「究極の時短調理」で、食卓にプロの味と彩りを添えてくれるうずらの卵。正確なゆで時間と殻剥きのコツさえ掴めば、あなたの料理レパートリーを強力に支える一生モノの武器になるはずだ。 （出典: うずら の 卵 ゆで 時間（Yahoo!ニュース））
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