フィッシュアンドチップスは、決して「大味でまずい料理」ではありません。素材の特性を活かした調理科学、モルトビネガーによる味付けの作法、そして揚げたてを頬張るスピード感のすべてが揃って完成する、洗練された食文化の結晶です。
家庭で挑戦する本格ビアバッターのレシピから、東京の名店巡りまで、本場の文脈を理解して口に運ぶ一口は、これまでのイメージを鮮やかに塗り替えてくれるはずです。ぜひ今夜、熱々のフィッシュにビネガーをたっぷり振りかけ、極上のサクサク体験を味わってみてください。 （出典: fish and chips（Yahoo!ニュース））
