加古川を語る上で絶対に外せないのが、ソウルフードである「かつめし」だ。洋風のお皿に盛られたご飯の上にビフカツ（またはトンカツ）をのせ、特製のデミグラスソースをたっぷりとかけ、茹でキャベツを添える。このシンプルな一皿が、今や多様なバリエーションを見せている。
駅周辺の老舗洋食店では伝統の濃厚デミグラスソースを守り続ける一方、新世代のシェフたちが手掛ける「和風ダシカツメシ」や「スパイス仕立てのカツメシ」など、挑戦的な新メニューが続々と登場している。
さらに、地元産の加古川和牛を使ったプレミアムな逸品や、テイクアウト専門のスタイルなど、食べ歩きの選択肢も広がった。出張で訪れたビジネス客が「これを食べずに帰れない」と駅近くの有名店へ吸い込まれていく光景は、もはや日常の風物詩だ。
