すったての真価は、計算し尽くされた薬味の組み合わせによって引き出されます。特にすったての薬味に欠かせないみょうがと大葉は、ごまと味噌の濃厚な脂質をリフレッシュさせ、何杯でも箸を進めさせる絶妙なコントラストを生み出します。
さらに一杯の栄養価を高め、食べ応えを格上げするおすすめのトッピングを紹介します。
- 冷しゃぶ豚肉：ビタミンB1が豊富な豚肉を酒入りの湯でさっと茹でて冷まし、トッピング。濃厚なごま味噌だれが極上の豚しゃぶつけ麺へと昇華させます。
- 温泉卵・半熟煮卵：つけ汁をまろやかに包み込み、後半の味変アイテムとして絶大な威力を発揮します。
- 刻み茗荷の追いがけ＆すだち：後半に柑橘の酸味をひと搾り加えることで、キレのある爽快感が復活し、最後の一滴まで飽きずに楽しめます。
