天丼のタレ作りにおいて、もっとも基本でありながら失敗しない王道の配合が「醤油みりん砂糖比率」＝2：2：1に、だし（または水）を同量（1）加える比率です。計量スプーンだけで誰でも迷わずプロの味を再現できます。
基本の材料（2〜3人分）：
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・顆粒和風だし：小さじ1/3（または水大さじ1＋顆粒だし少々）
小鍋にすべての調味料を合わせ、中火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、約1分〜1分半ほど軽くフツフツと煮詰めるのがポイントです。みりんのアルコール分（煮切り）がしっかりと飛び、砂糖が溶け合ってツヤのある美しい飴色のタレに仕上がります。
だし汁を取る手間を省きたい場合は、水と顆粒和風だしを活用する「だしなしレシピ」でも十分な旨味を引き出せます。みりんの上品な甘みと砂糖のコクが合わさることで、専門店さながらの濃厚な味わいが完成します。
