全国的なパン愛好家の間でも評価が高いのが、岩村田エリアで手に入る本格的なハード系パンです。小麦本来の力強い風味を引き出すため、長時間低温発酵を取り入れたバゲットやカンパーニュ、ライ麦パンなどは、パン好きを唸らせる仕上がりを見せています。
バリッと香ばしく焼き上げられたクラスト（外皮）と、みずみずしく気泡を抱き込んだクラム（内側）のバランスは秀逸そのものです。オリーブオイルや信州産チーズ、地元ワイナリーのワインと合わせるディナー用のブレッドとして、指名買いするファンが後を絶ちません。
ナッツやドライフルーツをぎっしり練り込んだハードブレッドは、薄くスライスして少しずつ味わう贅沢な楽しみ方が人気です。素材への妥協なきこだわりが生み出す奥深い味わいは、岩村田のハード系パン人気店としての地位を揺るぎないものにしています。
