千葉店の最大の代名詞といえば、キレの冴え渡る「非乳化〜微乳化」スープだ。直系店舗の中でも醤油ダレ（カエシ）の立ち方と豚の旨味のバランスが極めて高く評価されている。表面を覆う芳醇な液体アブラの下に、深みのある琥珀色のスープが潜む。口に含んだ瞬間、カエシの鮮烈な塩気と豚骨の重厚なコクがダイレクトに突き抜ける。
その強力なスープを受け止めるのが、店内で打ち上げられる自家製の極太平打ち麺だ。オーション粉ならではの力強い小麦の香味がガツンと鼻を抜ける。やや柔らかめでしなやかな茹で上がりは、カエシの効いたスープをたっぷりと持ち上げ、噛み締めるたびに麺とスープの圧倒的な一体感が口いっぱいに広がる。
