丹精込めて作ったシロップを安全に長く楽しむためには、完璧な容器の殺菌が不可欠です。
保存容器は、耐熱ガラス製の密閉瓶を推奨します。大きめの鍋に瓶と水を入れて火にかけ、沸騰してから5〜10分間煮沸消毒を行います。煮沸後はトング等で取り出し、清潔なキッチンペーパーの上で逆さにして自然乾燥させてください。
糖分1:1の比率で作られたシロップは、冷蔵庫保存で約1ヶ月間、その美しい風味と品質を維持できます。さらに長期保存したい場合は、シリコン製の氷トレーに流し込んで「シロップ氷」として冷凍保存する方法もあります。冷凍しても高い糖度のため完全にはカチコチにならず、必要な分だけスプーンですくって使用することが可能です。
