日本の珈琲文化は今、二つの大きな潮流が共存する魅惑的なフェーズを迎えている。ひとつは、重厚な革張りソファとネルドリップの深煎り珈琲、琥珀色の照明が漂わせる純喫茶の世界。昭和のノスタルジーを色濃く残すこれらの空間は、デジタル疲れを起こした若者からシニア層まで幅広く癒やしを与えている。
一方で、単一農園のシングルオリジンや浅煎りのフルーティーな味わいを追求するサードウェーブコーヒーの潮流も完全に定着した。生産者のこだわりや精製プロセスにまで光を当てるこのムーヴメントは、一杯の珈琲を単なる飲料から「文化体験」へと昇華させた。古き良きレトロと洗練されたモダンが街のあちこちで同居している点こそ、現在の喫茶シーンの面白さである。
