滋賀県を訪れたなら絶対に外せない聖地が「ラ コリーナ近江八幡」である。建築家・藤森照信氏が手がけた緑の芝屋根が広がる雄大なランドマークへ足を運ぶと、平日であっても途切れない人の波が広がる。
ここでの目玉は、工房併設カフェで提供される「焼きたてバームクーヘン」だ。オーブンから取り出されたばかりの温かい生地は、指で押せばスフレのように沈み込み、口に含んだ瞬間にフォンダン（砂糖衣）のシャリッとした歯ざわりとともに溶けて消える。冷まして生地を落ち着かせてから食べる一般的なバームクーヘンとは全く異なる、生命感あふれる温かな美味は、現地に足を運んだ者だけが得られる特権といえる。
