なぜ栗なのか。その秘密は、これまで捨てられることが多かった栗の「渋皮」に隠されている。
近年の生体機能研究により、栗の渋皮に含まれる豊富なポリフェノールの一種「ポリフェノール系タンニン」には、強力な収斂（しゅうれん）作用と保湿効果があることが明らかになった。お湯に溶け出したタンニンは、肌の角質層を優しくキュッと引き締めると同時に、水分保持能力を高める。
さらに、栗の成分は湯冷めを防ぐ温熱持続性が非常に高い。入浴後の体表面温度をサーモグラフィーで測定した実験では、普通のさら湯と比較して、入浴後30分が経過しても体温が維持されることが実証されている。寒暖差が激しい近年の秋において、自律神経の乱れを整える特効薬として専門家も一目を置く理由がここにある。
