最初に紹介するのは、SNSで「もはやポタージュ」「お店レベルの泡系豚骨になる」と絶賛されている豆乳ブレンドだ。作り方は驚くほどシンプル。規定量の水を200mlほど減らし、その分を無調整豆乳に置き換えて麺と一緒に煮込むだけである。
豆乳の大豆由来の旨味と、うまかっちゃん特有の豚骨オイルが合わさることで、まるで博多の名店で出される泡系豚骨ラーメンのような、トロッとろのまろやかさが生まれる。仕上げに黒コショウを多めに振り、すりごまを散らせば、一杯の満足感は跳ね上がる。豆乳のコクがスープのエグみを上手にかき消し、スープを飲み干したくなる悪魔的な旨さに変化するのだ。
