物産館の2階にある体験フロアは、金沢の伝統工芸手作り体験を求める観光客で連日にぎわいを見せています。なかでも圧倒的な人気を誇るのが、市内の老舗和菓子店で腕を振るう職人が日替わりで直接手ほどきを行う「和菓子手作り体験」です。
練り切りを使った上生菓子を3個自作し、さらに職人が作ったプロの作品1個を持ち帰ることができる贅沢な内容となっています。職人の細やかな実演を間近で見ながら作業を進められるため、初心者や小さな子供連れのファミリーでも安心して参加できます。金沢での和菓子作り体験は子供の食育や自由研究としても定評があり、土日祝日や観光シーズンは満席になるケースが多いため、公式サイトからの事前予約が欠かせません。
また、金沢が全国シェアの大半を占める金箔を用いた「金箔貼り体験」も見逃せません。コンパクトミラーや小箱、お盆などに薄さ1万分の1ミリという繊細な金箔を貼り付ける作業は、集中力と創造性を刺激する特別なひとときとなります。ほかにも、加賀八幡起上りの絵付けや砂彫りガラス体験など多彩なメニューが用意されており、自分だけのオリジナル記念品を持ち帰ることができます。
