新杵堂のラインナップは、伝統的な和菓子の枠にとどまらず、洋菓子のエッセンスを大胆に取り入れた創作スイーツまで多岐にわたります。テレビの情報番組やSNS、主要メディアで度々取り上げられ、お取り寄せ市場を牽引する代表的な看板商品を分析します。
まず不動の筆頭として挙げられるのが「新杵堂 栗きんとん」です。栗の産地として名高い岐阜県中津川の風土が育んだ伝統銘菓であり、厳選された国産栗と北海道産甜菜糖のみを使用。保存料や着色料を一切使わず、熟練の職人が栗の粒感を絶妙に残しながら茶巾絞りで仕上げています。口に含んだ瞬間に広がる素朴かつ濃厚な栗本来の香りは、秋の風物詩にとどまらず通年ギフトとして高い評価を得ています。
そして、和菓子店のイメージを覆して爆発的ヒットを記録したのが「スーパースターロール」です。植物性脂肪と動物性脂肪を独自の黄金比率でブレンドした極上クリームを、きめ細かく焼き上げたスフレ生地で巻き上げています。一口食べるとラム酒がほんのり香り、驚くほど軽やかで雪解けのような口どけを体感できます。甘さ控えめで重たさを感じさせない設計が、幅広い年代の胃袋を掴んでいる要因です。
近年、SNSを中心に若い世代から絶大な支持を集めているのが「まるごとみかん大福」です。一口かじると果汁が溢れ出すジューシーな国産みかんを、極薄の白餡とやわらかな羽二重餅で手包みした逸品。断面の美しさ（萌え断）だけでなく、果実の酸味と白餡の甘味が見事な調和を生み出しています。
