取材班が実際に各店舗を訪れ、「肉の旨み」「寿司ネタの鮮度」「サイドメニューの充実度」「店内の居心地」を総合評価した決定版ランキングを発表します。
第1位：ゆず庵（総合満足度 96点）
文句なしのトップはゆず庵です。名物の「熟成牛しゃぶ」は脂の甘みと赤身のバランスが絶妙で、出汁との絡みが秀逸。さらに、マグロやサーモンの定番はもちろん、炙り寿司や季節の高級魚（寒ブリや真鯛など）が食べ放題のクオリティを完全に超えています。提供スピードも極めて早く、注文ストレスが一切ありません。
第2位：かごの屋（総合満足度 92点）
「大人の贅沢」を求めるならかごの屋が一歩リードします。しゃぶしゃぶの肉質はサシが細かく入った本格派で、寿司もシャリの握り具合からネタの厚みまで高級寿司店を彷彿とさせます。天ぷらは揚げたてサクサク、一品料理も丁寧に出汁を引いた割烹仕立てで、シニア層を含めた3世代利用で圧倒的な高評価を獲得しています。
第3位：しゃぶ葉（総合満足度 88点）
圧倒的コストパフォーマンスで3位にランクイン。寿司のネタ自体はマグロ、サーモン、エビなど王道中心ですが、野菜バーの鮮度や多種多様な薬味・特製タレのバリエーションは他を圧倒します。気軽に普段使いできる寿司しゃぶしゃぶとして不動の地位を築いています。
