最後に、裏ワザを確実に成功させるための細かなポイントを整理しておこう。最大のポイントは「筋の持ち方」にある。
生の鶏肉は水分や脂分を含んでいるため、素手で筋を掴むと滑って力が逃げてしまう。ここで活躍するのがキッチンペーパーだ。ペーパーで滑り止めを作り、フォークをささみの平らな面に対して垂直に近い角度で軽く押し当てながら滑らせると、肉を引っ張ることなく筋だけがスルリと抜ける。2026年の現在、この小技をマスターすることが、ストレスフリーなキッチンライフへの一番の近道だ。 （出典: ささみ の 筋 の 取り 方（Yahoo!ニュース））
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