いま春日部で最も注目されているのが、地元・埼玉の豊かな農産物をフィーチャーしたローカルサステナブルな取り組みだ。地元の農家から毎日直送されるフレッシュなネギや採れたて野菜を贅沢に使用した「春日部系」と称される独自のラーメンスタイルが誕生している。
シャキシャキとした食感がアクセントになる香味野菜と、香ばしく炙られたチャーシューの相性は抜群。地域の資源を活かし、生産者の顔が見える安心感とともに味わう一杯は、まさに時代を象徴するニュースタイルと言えるだろう。地元経済と食文化が密接に手を取り合うことで、新しい美味しさの可能性が次々と開花している。
