ルリイロを訪れたなら、絶対に外してはならない二大巨頭が存在します。それが「炭火焼き肉料理」と「店舗仕込みの自家製パン」です。
メインディッシュとなる炭火焼き肉料理は、厳選された黒毛和牛の赤身、旨味の詰まった鴨肉、ジューシーな銘柄豚、ジビエの蝦夷鹿など、季節や仕入れに応じた極上の塊肉をじっくりと時間をかけて焼き上げます。表面は炭火特有の香ばしいクリスピー感を纏いながら、内部は均一な美しいロゼ色に仕上げる火入れの技術は秀逸の一言。ナイフを入れるとあふれ出す肉汁と、噛みしめるほどに広がる赤身肉本来の野性味あふれる旨味が、訪れる人々を唸らせています。
そして、肉料理の最高のパートナーとなるのが、焼き立てで提供される自家製パンです。外側はパリッと香ばしく、内側は驚くほどもっちりとした高加水生地。これに添えられる、空気を含んで軽やかにホイップされた特製バターや、皿に残った肉のジュ（肉汁ソース）をすくい取って口へ運ぶ瞬間は、まさに至福の体験と言えます。
さらに見逃せないのが、料理のポテンシャルを何倍にも引き上げる「ナチュールワイン（自然派ワイン）」の充実ぶりです。作り手の個性が光るオレンジワインから、炭火の脂を心地よく洗い流す軽快な赤ワイン、果実味豊かな白ワインまで、スタッフが料理一皿ひと皿に最適な一杯を丁寧に提案してくれます。
