ガレットと双璧をなす名物料理が、専用のロティサリーマシンでじっくりと焼き上げられるロティサリーチキンだ。余分な脂をそぎ落としながら、肉汁をじわじわと閉じ込めていく工程はまさに職人芸。皮目は驚くほどクリスピーに仕上がり、ナイフを入れた瞬間にあふれ出すジュワッとした肉汁が食欲を激しく刺激する。
ハーブとスパイスを絶妙な塩梅で揉み込んだ鶏肉は、しっとりと柔らかく、胸肉でさえパサつきを感じさせない。ヘルシー志向が高まる現代において、高たんぱくでありながら極上のディナー体験を提供するこの一皿は、健康意識の高いビジネスパーソンからも絶大な支持を獲得している。
