福岡といえば屋台文化や圧倒的な食のポテンシャルで知られるが、最近のホテルはその「食」の魅力を館内へダイレクトに取り込む仕掛けに力を入れている。朝食ビュッフェで地元人気店の明太子や九州各県の厳選食材が並ぶのは当たり前。中には地元の有名シェフとタッグを組んだメインレストランや、夜遅くまで賑わうオープンエアのルーフトップバーを敷設する施設が増えた。
夜は天神の屋台街で長浜ラーメンやもつ鍋を楽しみ、締めの一杯はホテルの洗練されたバーで過ごす——そんなグラデーションのある夜の過ごし方が若者や外国人旅行者の間で定着している。街の熱気とプライベートな癒やしをシームレスに行き来できる体験こそが、利用者を魅了してやまない。
