濃厚でクリーミーな見た目から、「カロリーが高そう」「太りやすいのでは」と敬遠されがちな一面もある。しかし、栄養学的な観点から見ると、非常に優れた栄養凝縮食品であることがわかる。
長期間の熟成過程を経ているため、牛乳に含まれる乳糖の大部分が分解されており、乳製品でお腹がゴロゴロしやすい人でも安心して摂取できる。さらに、筋肉や皮膚の材料となる良質なタンパク質や、骨を丈夫にするカルシウム、代謝を助けるビタミンB2が豊富に含まれている。食物繊維の豊富な野菜やキノコ類と一緒に摂取することで、栄養バランス的にも理想的な一品となる。 （出典: ラクレット チーズ（Yahoo!ニュース））
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