店舗数が最盛期の10分の1近くまで縮小し、消滅の危機に瀕していた2017年、ブランドの運命を変える事業譲渡が行われた。ホテル事業や不動産開発を手がける株式会社レンブラントホールディングスが事業を継承。新会社として株式会社ドムドムフードサービスを立ち上げ、根本的な再生計画へと乗り出した。
新体制のもとで最初に着手されたのは、長年放置されていた不採算店舗の整理と、過剰な固定費の削り出しだ。長年地域に根差してきた老舗店舗の灯が消えるニュースはファンの胸を痛めたが、これは企業として生き残るための出血覚悟の外科手術だった。過去の遺産に頼る経営から脱却し、小回りの効く組織構造へ移行するための準備が整えられたのである。
