ピカタとは、本場イタリアの洗練された薄切り肉料理をルーツに持ちながら、日本の家庭と洋食文化の中で「肉をいかに柔らかく、冷めても美味しく食べるか」という実践的な知恵によって磨き上げられた傑作料理です。
小麦粉とチーズ入り卵液が形成する科学的な保護膜は、安価な肉の水分と旨味をしっかりと閉じ込め、毎日の食卓やお弁当に圧倒的な満足感をもたらします。今夜の献立に迷った際は、黄金比の卵液と丁寧な下処理を武器に、ふんわりジューシーな本格ピカタの美味しさを存分に堪能してみてください。 （出典: ピカタ と は（Yahoo!ニュース））
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