2026年、盛岡の街で大きな波を起こしているのが、地元食材を主役に据えたナチュラルビストロの台頭だ。中津川沿いや紺屋町周辺の古い街並みをリノベーションした店舗では、クラフトビールやヴァン・ナチュール（自然派ワイン）とともに楽しむ贅沢なランチプレートが人気を集めている。
特注の炭火でジューシーに焼き上げられた短角牛のステーキ、毎朝農家から直接届くオーガニック野菜のグリルなど、素材本来の力強さを引き出した料理が並ぶ。ベアレン醸造所に代表される地元のクラフトビールを昼から傾け、川のせせらぎを眺めながら過ごすゆったりとした時間は、旅人にとっても市民にとっても至福のリフレッシュタイムだ。
