南京亭の代名詞として語り継がれているのが、常識外れの大きさを誇る「ジャンボギョーザ」です。一般的なラーメンチェーンで提供される餃子が1個あたり約20〜25グラム程度であるのに対し、南京亭のそれは1個あたり約60グラム前後と、およそ2.5倍から3倍近い質量を持ちます。
実食したユーザーによる南京亭相模原橋本店の評判・口コミを精査すると、「皮が驚くほどもっちりしており、箸で割った瞬間に肉汁が溢れ出す」「野菜のザク切り感が絶妙で、重厚な見た目に反して後味が軽快」といった仕立ての良さを称賛する声が支配的です。店舗奥の仕込み場で職人がひとつひとつ丁寧に手包みしており、機械包みでは不可能な皮の弾力と餡の密度を実現しています。
各種SNSやレビューサイトに見られる南京亭相模原橋本店のネットの反応を分析したところ、ポジティブな評価の約7割がこのジャンボギョーザに集中していました。「2個入り」と「4個入り」が選べる設計も支持されており、「他のメイン料理と合わせるなら2個、餃子を主役に白米をかきこむなら4個」という明確な食べ分けが常連客の間で定着しています。
