今回の復活劇で最も特筆すべきは、ベースとなる抹茶ソースの圧倒的なクオリティだ。使用されているのは、日本を代表するお茶処として名高い京都の宇治抹茶。江戸時代に茶の製造法に革新をもたらした伝説の茶人・辻利右衛門の精神を受け継ぐ伝統の技法が生きており、深みのある渋みと奥ゆかしい甘みが奇跡的なバランスで調和している。
さらに、一口ごとに押し寄せる「食感のグラデーション」も見逃せない。冷たさと滑らかさの中にブレンドされたサクサクのクッキーやココアビスケットのアクセントが、食べ進める楽しさを倍増させている。冷たいソフトクリームとブレンドされることで生まれる独特のアロマと食感の秘密は、ミリ単位で計算された材料の配合比率にあったのだ。
