年の数だけ食べるのが大変とはいえ、大豆が非常に優れた健康食品であることは間違いありません。
「畑の肉」と呼ばれる大豆には、良質なタンパク質や食物繊維、さらには抗酸化作用を持つ大豆イソフラボンが豊富に含まれています。冬の乾燥しがちな肌や、乱れがちな自律神経を整えるサポートをしてくれる栄養素が凝縮されているのです。
もし豆が余ってしまったら、無理にその日に食べきる必要はありません。スープに入れたり、炊き込みご飯の具材にしたりと、日常の料理にリメイクして少しずつ消費するのが、現代的でスマートな節分の楽しみ方と言えます。 （出典: 節分 の 豆 食べる 数（Yahoo!ニュース））
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