お酢のメリットを最大限に引き出し、デメリットを回避するためには「いつ」「どれだけ」「どうやって飲むか」が決定的な分かれ道となります。
飲むタイミングのベストプラクティスは「食事中」または「食直後」です。胃の中に食べ物が入っている状態であれば、酸による胃粘膜への刺激が大幅に緩和される上、糖質の吸収を緩やかにする血糖値コントロールの恩恵をフルに享受できます。運動習慣がある人の場合は、運動後30分以内にアミノ酸を含む黒酢ドリンクを適量摂取することで、クエン酸回路の活性化による疲労回復のサポートが期待できます。
摂取量の基準は1日あたり純酢換算で大さじ1杯（15ml）〜2杯（30ml）。これ以上大量に飲んだからといって効果が倍増するわけではなく、消化器官への過度な負荷を招くだけです。必ず水や炭酸水、無調整豆乳などで5〜10倍以上に希釈して飲むことが鉄則です。
