Q1:ペットボトルで作る場合、どのようなサイズのものが適していますか?
A1:500mlサイズの丸型炭酸飲料用ペットボトルが最適です。生クリームの量はボトルの容量に対して1/3〜1/2程度(100ml〜150ml)に留めることで、内部に十分な空気の通り道ができ、激しい衝突運動が生まれて素早く泡立ちます。
Q2:ジャムやレモン汁を入れると、生クリームの味が変わってしまいませんか?
A2:レモン汁は生クリーム100mlに対して数滴〜小さじ1/2程度であれば、酸味はほとんど気にならず、爽やかなチーズクリームのようなコクが加わります。ジャムを加える場合は風味が付くため、ストロベリーやブルーベリーなど、スイーツの味付けと相性の良いものを選んで楽しむのがポイントです。
Q3:植物性脂肪のホイップ(ホイップ植物性)でもビンを振るだけで固まりますか?
A3:植物性ホイップは純乳脂肪に比べて脂肪球が壊れにくく安定しているため、ビンを振るだけでは時間がかかる傾向があります。植物性を使用する場合は、あらかじめ氷水で容器をキンキンに冷やし、レモン汁やペクチンを含むジャムを少量添加すると短時間で綺麗に固まります。