この店を語る上で、絶対に避けて通れない存在がある。それが、創業以来の秘伝のレシピで作られるオリジナルのサラダドレッシングだ。一口口にした瞬間、玉ねぎの甘み、にんにくの旨味、香辛料のパンチ、そしてコクのあるオイルのバランスに誰もが言葉を失う。「サラダを食べるためのドレッシングではなく、このドレッシングを味わうためにサラダを頼む」と評されるほどだ。
素材の配合は現在も厳重な企業秘密とされており、シェフたちの手によって毎日丁寧に仕込まれている。近年では家庭用ボトルの販売やメディアでの取り上げにより全国的な知名度を得たが、やはり店舗のライブ感の中で味わうフレッシュなドレッシングの美味さは別格だ。一度ハマると抜け出せない中毒性が、世代を超えたリピーターを生み出し続けている。
