もはや「バターかマーガリンか」という二者択一の時代は終わりを迎えている。食の選択肢が多様化した現代においては、エクストラバージンオリーブオイルをパンにつけて食べる地中海スタイルの習慣や、ココナッツオイル、各種ナッツバターなど、身体にプラスの働きをもたらす脂肪源が容易に手に入る。
毎日の食卓で何を選ぶかは、単なる好みの問題にとどまらず、数年後の自分自身の健康を左右する投資そのものだ。ラベルの裏側に記載された成分表に目を向け、工業的な便宜さよりも生命本来の栄養を選ぶリテラシーが、今まさに求められている。 （出典: バター と マーガリン（Yahoo!ニュース））
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