近年、原材料費や物流コストの高騰が世界中の飲食店を直撃している。魚介類の価格高騰も例外ではない。しかし、厨房を仕切るスタッフたちの想いは揺るがない。「お腹いっぱい食べて満足して帰ってほしい」という創業以来の愚直なまでのサービス精神だ。
単なる値上げに頼るのではなく、仕入れの工夫や食材の無駄を徹底的に排除する努力が日々重ねられている。小鉢や味噌汁に至るまで、手作りのやさしい味わいを崩さない。その真摯な姿勢が客にも伝わり、リピーターの波が絶えない理由となっている。商売の原点にある「人情」が、厳しい時代だからこそより一層輝きを増している。
