卵の賞味期限切れはいつまで食べられる？生食と加熱の限界日数解説とは一体何なのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

食の安全を守る現場の管理栄養士は、「日付の数字だけを信じるのではなく、自分の五感を働かせた最終チェックが不可欠」と強調する。少しでも違和感を覚えたら、口にしない決断が重要だ。

腐敗した卵を見抜く最大のサインは匂いである。ボールやフライパンに割り入れた際、硫黄のような強い異臭や不快な腐敗臭が鼻を突いた場合は直ちに廃棄しなければならない。また、黄身が全く盛り上がらずに一瞬で崩れる状態や、水に浸けた際に水面まで浮かび上がってくるものは、内部でガスが発生して腐敗が進んでいる決定的な証拠となる。