街の進化は、食文化の領域でも目覚ましいスパークを起こしている。群馬といえば「豚肉文化」や「焼きまんじゅう」が有名だが、若手シェフやUターンした料理人たちの手によって、これらの伝統的なソウルフードがまったく新しい姿へと再解釈されているのだ。駅の周辺には、地産地消の枠を超えたクリエイティブなレストランやクラフトビールバーが軒を連ねる。
特に話題を呼んでいるのが、上州豚の旨味を極限まで引き出した新感覚のスパイスカレーや、赤城山麓の旬の素材を活かしたナチュラルワインビストロだ。ガッツリとした従来のイメージを覆す、洗練されたプレゼンテーションと繊細な味わい。地元のベテラン世代から感度の高い観光客までを魅了する「新・前橋めし」の食べ歩きは、今やこの街を訪れる最大の名物となっている。 （出典: 前橋 駅（Yahoo!ニュース））
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