現在、農林水産省は持続可能な水産業の推進と、国産水産物の消費拡大に向けた取り組みを強化しています。海洋環境の変化に左右されやすい水産資源の中で、マイワシは近年豊かな水揚げを記録しており、食料自給率の向上を支える重要な資源として位置づけられています。
地域ごとの港から新鮮な状態で出荷される物流ネットワークの整備や、鮮度保持技術の向上により、都市部でも獲れたての品質を楽しめる環境が整ってきました。流通の進化は、家庭での魚料理のハードルをさらに下げています。
安価で高栄養、さらに環境負荷の少ない国産魚を積極的に食卓に取り入れることは、私たちの健康を守るだけでなく、日本の漁業や地域経済を直接応援することにも繋がります。今こそ、毎日の献立にイワシを取り入れ、豊かな食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。 （出典: イワシ レシピ（Yahoo!ニュース））
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