名店「寿し 駒 本店」最新解剖！予約を取る裏ワザと極上ネタの秘密に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

夜明け前の豊洲市場。職人の鋭い眼光が、その日最高の魚介を見極めていく。長年築き上げた独自の仕入れルートと確かな目利きにより、競り落とされた極上のネタはすぐさま店へと運ばれる。赤酢のシャリの酸味と人肌の温もりが、脂の乗ったネタと絶妙なバランスで口の中でほどける瞬間は、まさに江戸前寿司の醍醐味だ。一握りに情熱を傾ける寿司職人の技は、まさに芸術と呼ぶにふさわしい。