暖簾をくぐると、目の前に広がるのは株式会社一蘭の代名詞ともいえる画期的な空間デザインだ。隣の席と仕切られた「味集中カウンター」は、一切の視線を遮断し、一杯の丼だけに没頭できるよう緻密に設計されている。
着席後に手渡される「オーダー用紙」に記入する作業も、ファンにとっての高揚感を高める儀式となっている。スープの濃さ、こってり度、ニンニクの片数、ネギの種類、チャーシューの有無、そして秘伝のたれの量。さらに麺のかたさまで細かく選択可能だ。他人の目を気にすることなく、自分自身が本当に求めている究極の味わいを追求できる仕組みがここにある。
