2026年現在、健康意識の高まりとともに、いちじくの秘めた栄養素があらためてクローズアップされている。豊富に含まれる「ペクチン」などの水溶性食物繊維は腸内環境を整え、「ポリフェノール」や「アントシアニン」は強力な抗酸化作用を発揮して美容や健康をサポート。さらに、タンパク質分解酵素である「フィシン」が食後の消化を助けてくれるため、肉料理の後のデザートとしても理にかなっている。
しかし、いちじくは非常に傷みやすい果物でもある。長持ちさせる保存法のポイントは、買ってきたらすぐにポリ袋に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵室の野菜室で保存すること。数日中に食べきれない場合は、皮を剥いて1個ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍するのがおすすめだ。半解凍の状態で食べれば、まるで天然のアイスシャーベットのような極上スイーツとして楽しめる。
