丼いっぱいに敷き詰められた肉の絨毯を前にすれば、誰もがグルメリポーターの彦摩呂による「味の宝石箱や」という名句を思い出さずにはいられない。視覚的なインパクトと本物の旨味が同居するその光景は、SNS時代における最高のコンテンツとしても機能している。
日本フードサービス協会などの業界動向を見ても、単なる安さだけを求めるファストフードから、多少足を伸ばしてでも「確かな体験と本物の味」を求める消費行動へのシフトが顕著だ。飾らない大衆感とプロの肉質が織りなす肉屋食堂のメニューは、これからも日本の食文化において特別な輝きを放ち続けるに違いない。 （出典: 肉屋 食堂 メニュー（Yahoo!ニュース））
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