冷凍刺身が別物に変わる！プロ直伝の解凍方法で水っぽさゼロを実現の方法について徹底ガイドします。分かりやすいガイドをご覧ください。

冷凍刺身のクオリティは、決して素材の価格だけで決まるものではありません。水っぽさや生臭さの原因であるドリップの流出を科学的に防ぎ、「3%の塩水」と「適切な温度管理」、そして「ペーパータオルによる確実な脱水」を行うだけで、仕上がりは見違えるほど向上します。

マグロには温塩水、白身やサーモンには密閉氷水解凍という基本原則を身につけ、獲れたてのような豊かな風味と食感を日々の食卓で堪能してください。 （出典: 刺身 解凍 方法（Yahoo!ニュース））