賞味期限が切れた卵の扱いは、「生食の期限」と「腐敗の限界」を切り離して考えることが鉄則です。冷蔵庫で適切に保管されていた卵であれば、期限切れから1週間程度を目安に、中心部まで完全に火を通すことで無駄なく美味しく消費できます。
しかし、半熟調理や生食は厳禁であり、水に浮くものや割ったときに異変を感じる卵は迷わず処分する判断が欠かせません。食材の特性と科学的な安全基準を正しく見極め、日々の食卓の安心を守りながらフードロス削減を両立させていきましょう。 （出典: 期限切れ 卵 いつまで（Yahoo!ニュース））
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