見た目のインパクトだけで終わらないのが、現代のコンセプトレストランの鉄則だ。運ばれてくる料理はどれも、童話のワンシーンを切り取ったかのような芸術的なビジュアルを誇る。
「チェシャ猫の不敵な笑み」を模したパスタや、煙の中から現れる「マッドハッターの帽子」をイメージしたデザートなど、テーブルに届くたびに歓声が上がる。しかし、驚くべきはその味だ。シェフが厳選した季節の食材を使用し、フレンチやイタリアンの技法をベースにした本格的な味わいに仕上げられている。目で見ても美しく、食べても感動がある。この両立がリピーターを惹きつける理由だろう。
