欧米のソウルフードである「マック・アンド・チーズ（Mac and Cheese）」が、日本の大人たちの間で密かなブームとなっている。従来の甘めなキッズ向けアレンジとは一線を画し、チェダー、ブルーチーズ、パルミジャーノなど複数のチーズをブレンドした本格派だ。
隠し味に少量のアラビアータソースや黒コショウ、ニンニクを加えることで、濃厚でありながら最後まで飽きずに食べられる味わいに仕上がる。オーブンで仕上げにパン粉とハーブを散らして焼き上げれば、ワインやクラフトビールのお供に最適な贅沢ディナーへと早変わりする。
