着席後に迷わず注文したいのが、同店が誇る名物皿の数々です。メニューは一皿180円前後の手頃な定番から、800円台の贅沢な特選ネタまで幅広く揃っており、店内の黒板に書かれた「本日のおすすめ」は必見です。
取材班および地元愛好家が太鼓判を押す必食の逸品は以下の通りです。
- 名物 焼き穴子：皿からはみ出るほどの特大サイズで提供される同店の代名詞。ふっくらと香ばしく焼き上げられ、口に入れた瞬間にほどける食感と甘辛い煮ツメのバランスが秀逸です。
- 博多名物 ゴマサバ（軍艦・握り）：鮮度落ちの早いサバを生で食す博多文化を象徴する一品。特製ゴマダレのコクとサバの脂の旨味が絶妙に調和しています。
- 特製 カニクリームコロッケ：寿司店でありながら注文率が極めて高い名物サイドメニュー。ズワイガニの身がぎっしりと詰まった濃厚なベシャメルソースは揚げたて熱々で提供されます。
- 玄界灘の旬魚（ヒラメ・タイ・カンパチ等）：当日仕入れの日替わりネタ。締まった身質と上品な甘みは市場直送ならではの鮮度です。
「長時間の行列に並ぶ時間はないが、ホテルの部屋やオフィスでひょうたんの味を楽しみたい」という方には、持ち帰り（テイクアウト）の活用が有効です。盛り合わせセットや単品の持ち帰り注文に対応しており、事前に店頭または電話で受取時間を指定しておくことで、待機列に並ぶことなくスムーズに受け取ることが可能です。
