話題性の作り方も極めて現代的だ。テレビ東京系列の経済番組『カンブリア宮殿』で革新的な経営手法が特集されると、その反響は一気に全国へ波及した。しかし、彼らの仕掛けはテレビだけに留まらない。
YouTubeでは、職人が手際よく内臓を下処理する映像や、創業者の壮絶な裏側を明かす動画を次々と配信。まるで質の高いビジネスドキュメンタリーを見ているかのような映像美とストーリー性で、若年層やビジネスパーソンの心を掴んだ。さらに、その熱狂は海外にも波及。Netflixの食文化ドキュメンタリー番組でも日本の先進的なホルモンカルチャーとして紹介され、インバウンド客が店へと押し寄せる二次波及効果を生み出している。メディアを全方位で活用するセルフブランディングが、顧客獲得コストを限りなくゼロに近づけている。
